Booker T. Jones en zijn groep the MG's, bestaande uit sessiemuzikanten, bepaalden de Stax-sound' van de jaren '00 en waren, behalve een op zichzelf staande groep, de huisband van het Stax-Label. Hun sound bevatte country / blues-piano-akkoorden, waarmee in de loop van de jaren '00 de Hammond-orgel-stijl werd gevestigd.

Booker werd in 1944 geboren en formeerde in 1962 de MGs (wat staat voor Memphis Group) De groep bestond uit Steve Cropper (gitaar), Donald 'Duck' Dunn (bas), AI Jackson (drums) -in 1972 doodgeschoten- en Booker zelf (toetsen en songwriter/producer) Van hun muziek bij Stax werd gebruik gemaakt door artiesten als Otis Redding, Eddie Floyd, Judy Clay, Sam & Dave, W"liam Bel!, Albert King en Rufus Thomas.

Als Booker T & The MG’s hadden ze in de Amerikaanse hitlijsten successen met de singles 'Green Onions' (1962), 'Chinese Checkers' (1963),' Outrage' (1~), 'Hip Hug Her' (1967) en 'Soul Umbo' (1968).

In 1968 werd de groep ontbonden, hoewel ze in 1969 in Engeland nog drie hits scoorden met Time Is Tight' (van de film Uptight), 'Soul Clap '69' en een oplage van 'Green Onions', hun debuut op de Amerikaanse hitlijst.

Een paar van hun songs:

Green onions

Melting Pot

The Tight

Can You Dig It